Daging haiwan adalah masalah utama yang dibahas dalam kajian halal. Kebutuhan akan daging halal yang semakin meningkat harus diimbangi dengan pemahaman akan kehalalan daging yang beredar. Ada banyak daging haiwan yang harus ...

Halal menjadi bidang ilmu baru yang menarik untuk dipaparkan baik dari sisi sains maupun bisnis. Potensi bisnis produk halal yang sangat besar sudah seharusnya menjadi perhatian penting dari banyak kalangan yang berkepentingan.

Diuraikan isu-isu yang menjadi cabaran dalam pelaksanaan sistem jaminan halal dalam rangka pensijilan halal. Pembahasan dibandingkan juga dengan pelaksanaan sistem jaminan kualiti yag lain utamanya dalam kilang makanan.

Gari flour is the product of cassava (Manihot esculenta Crantz) which is processed into powder form through a process of fermentation. Gari flour when used as a bread maker will produce bread with a longer shelf life than ...

Berbagai isu dan kasus yang berkaitan dengan kehalalan senantiasa terjadi dan berulang di Indonesia. Berbagai pihak yang berkepentingan memperlihatkan belum satu suara dalam menghadapi permasalahan ini. Hal ini mencerminkan ...

Konsep makanan yang halal-tayyib terkait erat dengan keamanan makanan sehingga perlu diulas kaitannya dengan konsep Hazard Analysis Critical Control Points (HACCP).