Penggunaan Daun Sirih untuk Menghambat Ketengikan Minyak Kelapa pada Olahan Petani

Abstract

Manfaat daun sirih sebagai obat herbal sudah terkenal dikalangan masyarakat Indonesia karena memiliki khasiat yang sangat berguna untuk kesehatan tubuh, antara lain: mengobati sariawan, mengobati mulut dan gigi, diabet, tekanan darah tinggi, diare, antioksidan dan lainnya. Daun sirih hijau mengandung senyawa metabolit sekunder sebagai antioksidan yang berfungsi dapat berfungsi mencegah radikal bebas dalam tubuh, selain itu dapat digunakan sebagai antioksidan alami yang dapat menghambat ketengikan minyak kelapa olahan petani dengan menambahkan beberapa helai daun sirih pada saat pengolahan atau pembuatan minyak kelapa.