PERBEDAAN LAJU PENGERINGAN RUMPUT LAUT SECARA LANGSUNG DI BAWAH SINAR MATAHARI DAN SISTEM SAUNA

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui laju pengeringan rumput laut dengan metode yang berbeda yaitu pengeringan secara langsung di bawah sinar matahari dan metode sauna, proses pengeringan sangat penting dalam penanganan pasca panen, untuk menjaga kualitas rumput laut kering, pengeringan langsung di bawah sinar matahari dengan cara menggelar rumput laut di atas para-para yang terbuat dari kayu sedangkan sauna dengan cara memasukan rumput laut dalam wadah plastic transparan selama 1 x 24 jam, hasil penelitian menunjukan pengeringan langsung di bawah sinar matahari pada 6 jam pertama kadar air berkurang hingga 58% dan metode sauna kadar air berkurang 45,5%, pada 6 jam kedua pengurangan kadar air mencapai 70% pengeringan langsung di bawah sinar matahari dan 60 % sauna, pengeringan optimum terjadi pada jam ke 14 pengaringan secara langsung dan jam ke 16 pada metode sauna. Hasil penelitian menunjukan pengeringan secara langsung di bawah sinar matahari lebih laju dibadingkan sistem sauna dan hasil pengeringan rumput laut sistem sauna lebih putih.