Browsing P - Agriculture by Author "Fitriani, Yeni"
Now showing items 1-1 of 1
-
Kepadatan mikrobiologi dan total asam tertitrasi pada biji kakao yang difermentasi dengan kultur pemula Saccharomyces cerevisiae dan Acetobacter aceti
Fitriani, Yeni; Candra, Krishna Purnawan; Rahmadi, Anton (Fakultas Pertanian Universitas Muawarman, 2019-08-07)Proses fermentasi biji kakao ditingkat petani pada umunya tidak terkontrol dan dilakukan secara spontan yaitu secara alami tanpa menggunakan penambahan starter. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kepadatan mikrobiologi ...