Browsing J - Agriculture by Author "Firdaus, Farezza Afia Rohmatul"
Now showing items 1-1 of 1
-
Karakterisasi Sifat Sensoris, Proksimat, Antioksidan, Total BAL, dan Uji Pasar Es Krim berbahan Puree dan Bubuk Mandai Cempedak
Rahmadi, Anton; Firdaus, Farezza Afia Rohmatul; Marwati, Marwati (Baristand Industri Samarinda Kementerian Perindustrian Republik Indonesia, 2018-08-08)Mandai cempedak merupakan produk hasil fermentasi bakteri asam laktat yang berasal dari kulit bagian dalam buah cempedak (Artocarpus champeden). Penelitian ini bertujuan untuk melakukan formulasi es krim berbahan puree ...